红烧鳊鱼

主料

鳊鱼一条 姜丝

排扁的蒜 干红辣椒丝

大葱 油

黄酒 酱油

盐 豆瓣酱

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 鱼洗净 开堂破肚 一定把鱼肚里的东西洗净

2. 在鱼的两侧划几道斜花刀 容易入味

3. 在鱼的两侧均匀抹上盐 腹腔内也弄点

4. 油烧冒蓝烟后放入姜丝 排扁的蒜 干红辣椒丝 大葱 火不能太大 烧出香味

5. 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出备用

6. 剩下的油用来煎鱼 两面微黄就行

7. 放水煮 水开后放黄酒加酱油

8. 放入先前的配料一起烧 汤中放入少许盐 不停的把汁浇在鱼上 保证均匀受热

9. 加一大勺豆瓣酱即可

10. 哎呀呀出锅了 撒上一点葱花 可以了开吃了