1、葱花10克、蒜末5克、姜末7克，青红椒各10克切末

2、排骨400克、盐2克、花雕酒6克，搅拌均匀，淀粉15克，蛋黄2克，搅拌均匀腌制20分钟

3、食用油500ML，油温烧至七成热，放入排骨，中火炸至金黄

4、食用油3ML，倒入葱花、蒜末、姜末、青红椒末，大火爆香，倒入排骨翻炒均匀，倒入椒盐4克、葱花，翻炒均匀即可出锅