1 将酸菜切丝(不要切细)。 2 泡椒去根（tips:泡椒根发涩，如不去会影响口感） 3 葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。 4 朝天椒切小粒。 5 先将鱼头取掉待用（tips:将鱼洗净，鱼鳍掀开，...

首先谢友邀请、体验一个川菜厨师不能光凭到酸菜鱼就能体现厨师的好坏、一个真正好的川菜厨师都是凭着自己深厚的功底去迎的大家的赞同、比如网络里的网红厨师、他们从切配到成...

做酸菜鱼也很简单，先把买来的鱼片洗好，备料大蒜，生姜，小米辣！，干花椒，胡椒粉，长酸菜，芹菜，西红柿一个，然后锅里加油，先炒豆瓣酱炒香在放以上的备枓炒，窝里加水先...

酸菜鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品...

分享美食是一种美德，大家好，我是玉米哥很高兴回答你的问题“酸菜鱼的做法和步骤” 酸菜鱼是我们常见一道传统四川菜，以独特的烹调方法酸菜鱼一宿，草鱼为主，酸菜 配料可味...

主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作...

酸菜鱼的味道比较辛辣，对于一些胃口不佳的人可以尝试着食用一些，而且酸菜鱼的做法也比较简单，选择的食材一般在日常生活中都可以买的到，在做酸菜鱼的时候鱼肉肯定是必不可...