做酸菜鱼也很简单，先把买来的鱼片洗好，备料大蒜，生姜，小米辣！，干花椒，胡椒粉，长酸菜，芹菜，西红柿一个，然后锅里加油，先炒豆瓣酱炒香在放以上的备枓炒，窝里加水先煮鱼身，在放上鸡精，味精，盐巴，最后把鱼片放在窝里一切煮，煮好倒入盆中，盆中间放点粗辣椒，锅里加少许的油再放蒜末炒黄烧在辣椒上就行，最后撒上葱花，香菜就可以吃了