随着经济的发展，现在人们的小日子过得是越发滋润了。在饮食方面，大家早已不再饥不择食，“吃得好”也成为了人们的日常追求。
只是，货架上的食品各色各样，作为精明消费者的你，是否会挑选适合自己的食物呢？
你可千万别被食品精美的包装蒙蔽你的双眼哦。要想买到适合自己的食品，在购买前我们要仔细阅读食品标签的的内容。
所以，今天，话食就给大家来讲讲食品标签中关于营养成分表的那些事儿。
【什么是营养成分表】
《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比，一般以表格呈现并称之为营养成分表。（“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量）
（如下图）
如果食品配料含有或生产过程中还使用了氢化和（或）部分氢化油脂，应当标示反式脂肪（酸）含量。
本标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。【1】
【成分表里面有什么信息】
首先我们来解读一下成分表中两个的指标：含量值、营养素参考值百分比（NRV%）；
含量值是指每100毫升或每100克中某成分的含量，注意不是整包（盒、瓶）食品中的含量.。
营养素参考值是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值（见表A.1）的百分比为多少。
即 “成分表中的营养素参考值%”=“该物质每份含量/该物质的每日膳食推荐参考值”。
所以，看到含量值，我们就可以知道食用该食品100g/100ml，我们会摄入多少的核心营养素(或能量)；看到了营养素参考值百分比，我们可以知道食用该食品100g/100ml后，我们摄入的核心营养素(或能量)占其推荐值的比重。
【如何使用成分表的信息】
或许大家会有疑问：我每次买食品从来不会看营养成分表，但是这仿佛对我们的生活并没有特别大的影响啊？我们真的有必要看这个营养成分表吗？
那自然是有必要的！ 正常人的吸收、消化、代谢功能是正常的，所以对于各类营养成分略高或略低的摄入，我们身体是可以自动调节平衡过来的，故影响不大。
但是对于某些特殊人群而言（例如高血压人群应注意对钠的摄入量，糖尿病患者对于碳水化合物的摄入量等），稍稍偏高的量便可能导致身体难以代谢而引起不适，甚至导致病情恶化的后果。又或者你是想要控制体重同时保证营养，那么你可以根据成分表合理搭配。
所以，我们都应该清楚地了解自己的健康状况，了解自己身体对各类营养成分的摄入需求，并养成购买前仔细食品营养成分表的良好习惯。
最后，话食希望大家吃得健康，吃得开心！
参考资料
[1] 《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）
作者：易智珊 赵力超
