做法:

主料：土豆（中等1个）、茄子（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量

步骤:

1

茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉放入碗中加适量水调匀块土豆、茄子、大辣椒。

2

切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）

3

开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油土豆微黄，茄子微软，辣椒稍微过油。

4

锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒

5

因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可