题主把三个问题混在一起来说，明显的带有一种混淆视听的感觉，是要故意抹黑丽江吗？
对于这三个问题，谈一下我的看法。
丽江作为这些年最为火爆的旅游城市之一，常年游客众多，消费价格不便宜，以我多次去丽江游玩的经历来看，古城内的客栈，一般的房价都在200多到500不等，还要看房型、位置、配套等条件来定，假设平均房价在300左右，年均入住率能够达到50%，那么15间房一年的毛收入在80万以上，剔除房租、水电、人工等成本，毛利润30万以上应该是有保证的，如果是做精品客栈，附带做一些周边产品，做好旅游产品的上下游对接（门票代理、旅游代购等），利润应该还是很可观的。
当然，这些年丽江开客栈的太多了，价格竞争很激烈，对于一些不善于做品牌经营、成本控制、不懂得做口碑的店家来说，生存环境肯定是越来越恶劣了。
客栈店铺的转让，属于正常的商业行为，数量大，很大部分原因是因为竞争者越来越多，人工成本的上升，单均价的下降，在游客数量没有大幅增长的背景下，客站数量的增多，必然导致入住率的降低，如果缺乏足够的经营能力，确实会出现难以为继的情况，这种情况下，与其拖着亏本，不如早点出手买个好价钱，这是任何商业领域的通用做法。
转让的同时，必然会有新人进入这个游戏圈子，毕竟，丽江旅游的金字招牌，无时无刻不在吸引着众多游客的目光，不管谁来经营这些客栈，游客的住宿需求是刚性的。
至于经营客栈的店主们，是亏损还是赚钱，跟游客有什么关系呢？只要我吃的好，睡的好，玩得好就行了。
虽然这两年丽江出了一些负面新闻，也确实影响了一些人对于去丽江旅游的想法，但是从我个人游玩的经历和感受来看，并没有看到丽江游客数量有明显的波动，很多时候依然是游人如织的情景。作为云南旅游、中国品牌旅游的一张名片，丽江的稀缺性是很难替代的，我认为在相当长的一段时间内，丽江仍然会是众多国内游客希望前往游览的地方，毕竟，无论是丽江古城、玉龙雪山，还是泸沽湖、虎跳峡，这些闻名遐迩的景点在人们心目中的印象太过深刻了。
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