甜酒也被成为米酒，是用大米制作而成的，口感清甜，而且比较不会上头，受到非常多爱酒人士的青睐。除此之外，还可以用它来炒菜，让菜的香味变得更加吸引人。那么到底要如何做甜酒呢？怎么让甜酒口感更好？

一、如何做甜酒

1、制作前准备

要制作好喝的甜酒，首先要准备一个大摆的容器，然后要将容器清洗干净，保证容器干净无油、没有多余的水分，最好先消毒过以后再使用。否则制作出来的甜酒不好喝，而且还容易变质。如果家里非常喜欢喝，经常要制作的，建议可以购买专用的容器比较好，清洗起来比较方便，而且还可以保证酒的质量。

制作甜酒一定要控制好恒定温度，特别是在酒酿发酵的24小时以内，控制不好容易影响酒的口感。所以，如果没有专门的制酒设备的话，最好选择春季或者冬季最合适。

2、浸泡江米

制作甜酒的原材料就是大米，根据大米的不同，制作的甜酒口感也会有所差别，大家可以根据自己的喜好选择，下面我们就以原粒江米为例子。首先，选取适量的江米，洗干净，然后用清水浸泡一天，直到米粒可以用手指捏碎为止。最后，将江米沥干备用。

3、蒸米饭

在大的蒸笼上铺上一层干净的屉布，透气性好好一些的，米饭好的快一些。将浸泡好的江米倒入蒸笼上，隔水蒸半小时左右，为了确保米饭已经熟透，可以试吃一下。

4、米饭放凉

将蒸好的米饭放凉。方法有两种，第一种是直接放在通风的地方，让它自然凉。第二种是用水冲，这种方法虽然有效，但是不建议使用，因为这样对于之后的用水量不好掌握，容易影响甜酒的口感。

5、放甜酒曲

等米饭放凉以后，将江米放在之前清洗过的容器中，加入适量的温水和甜酒曲搅拌均匀，注意温水不要太多，才可以更好的保持甜酒的浓度。目前市面上的甜酒曲种类很多，用户可以根据自己的喜好来选择，但是购买之后，一定要根据说明书来放，才可以让添加更加出色。

6、放置两天

将搅拌均匀的江米中间挖一个洞，然后静置一天就可以闻到酒香了。但是这时候最好还不要动它，耐心等待，再过一天，酒香就会更加香浓。而之前挖好的洞中，就会有甜甜的米酒了。

总结：制作好喝的甜酒其实并不难，首先，要保证容器干净无菌，其次，要确保在酿制的过程中，保持一定的温度才行。以上关于如何做甜酒就介绍到这里了，希望对您有所帮助。