糖醋排骨怎么做？需要哪些材料？我这里分享一个简单的做法，希望会帮到你。

糖醋排骨可以说是一道经典的菜肴，无论大人小孩都对它爱不释口，一般做法都是油炸再糖醋，今天分享的是煮过再糖醋，这样不会觉得太油腻，口感也很棒，而且更健康一些。

【糖醋排骨】

食材：排骨、白芝麻、葱花、陈醋、冰糖、料酒、老抽、油、盐。

做法：

1.排骨剁成段，用清水反复清洗备用。

2.冰糖少许备用。

3.起锅倒入水烧至80°左右，放入排骨焯水，见汤表面有泡沫浮起即可捞出排骨。

4.锅中倒入凉油，放入冰糖快，小火炒糖色，一边炒一边搅拌，直至糖色变成金黄色。

5.焯过水的排骨，倒入锅中，迅速翻炒至全部均匀的裹上色。

6.加入水，没过排骨，加入醋，老抽和料酒搅拌均匀，焖40分钟。

7.汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡，即可起锅了。

8.出锅装盘，撒上白芝麻和葱花，真的好香呢！

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。

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