不同的食品有所不同。 所谓的保质期其实只是一个建议储存条件下的最佳赏味期限，并不是绝对的。所以赶在12点前吃完即将过期的泡面是个笑话，12点能吃，凌晨1点当然也能吃啦！ 对于牛奶等保质期短的食物，尽量在保质期内食用，且越新鲜越好。我们学校食堂有一个窗口就经常卖临近保质期的袋装牛奶，周围好几个同学都拉肚子了。因为虽然没到保质期，但是由于窗口每天把牛奶泡在热水里，储存条件温度过高，会缩短保质期。 对于保质期较长、不容易腐坏的食物，一般情况下只要储存得当，超过保质期不长的时间也是可以食用的。比如米面油、干麦片等等。 对于有酒精度的饮料，超过保质期较短时间并不影响质量，比如啤酒（3度左右）。同时，有一定酒精度的饮料保质期不重要，比如葡萄酒一般会标注保质期10年，但并不是必须的，食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）第四条第四款规定：“酒精度大于等于10% Vol的饮料酒可免于标示保质期。”只要储存得当，10年后依然可以饮用。当然啦，葡萄酒并不是越陈越好，还是在发展到最适饮的时候喝掉吧。 总结一下：1、任何忽略储藏条件谈保质期都是耍流氓；2、不同食品具体对待；3、尽量不吃过期食品。