一，鱼头豆腐汤 1.鱼头去鱼鳃洗干净，对半开，不切断； 2.下锅用菜籽油煎一下，加入生姜、蒜子、葱花； 3.锅边滑入适量的料酒，继续煎一下； 4.加入足量的开水（冷水其实也可以）...

1、1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。 2、2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底...