大螃蟹做法如下↓

步骤1买来的大闸蟹一定是活蹦乱跳的，这样肉质更加鲜美。将蟹放在清水中浸泡2小时。

步骤 2

泡一小时后，可以看到水里有很多的沉淀物，水变脏了。

步骤 3再一盆清水，继续浸泡。

步骤 4

浸泡后的蟹捞出，在每个蟹的肚子里放几粒花椒，然后用绳子将蟹的爪子绑起来。

步骤 5

在笼屉里面铺上姜片，每个蟹下面需要铺两片。

步骤 6

将蟹壳朝下，腿朝上，放入笼屉内，蟹壳要放在姜片上面。

步骤 7

最后再喷洒一些盐水，盖住蒸笼盖，开大火蒸10-15分钟即可出锅了。

步骤 8

可以调制一些酱汁来蘸着吃，