感冒发烧在生活中比较常见，感冒大部分为病毒感染所致，常常有咽痛、流涕、关节肌肉酸痛等症状表现，严重的时候可能还会有咳嗽、咯痰，甚至加重转为肺炎。除了药物治疗以外，合理均衡的营养摄入也是维持机体免疫力，促进早日康复不可或缺的环节。

1，饮食与感冒的关系

大多数感冒都是自限性疾病，也就是说经过一定时间的周期，感冒会自行自愈，具体过程是体内的免疫细胞分泌抗体，以及细胞吞噬等作用来抵抗进入体内的病毒或细菌。

这些抗体都是蛋白质，它们的合成需要物质基础和能量供应，所以感冒期间保证充足的营养很有必要。

2，感冒期间饮食怎么安排

感冒发烧的时候食欲不佳，消化吸收能力也比较弱，这个时候可以采取少食多餐的安排，在一日三餐的基础上增加2-3次加餐，能够有效地减轻胃肠道的负担，更好地吸收每次进餐食物中所蕴含的营养。而进餐的内容，以清淡的流质食物、半流质食物或者软食为主。比如藕粉、粥、烂面片汤、龙须面等。

3，注意，饮食清淡不等于素食

清淡的食物指的是避免重油重盐的烹调方式，而不是完全素食。主食、蔬菜、水果等植物性食物中所含有的蛋白质，其氨基酸组分与人体内差异较大，吸收利用效率比较低，我们通常称为非优质蛋白。

如果要保障体内蛋白质合成的原料充分，我们必须有一定量的优质蛋白的摄入，这些蛋白质主要都在肉、蛋、奶和大豆类食物中。因此，即使是清淡的饮食，也需要有肉蛋奶。可以选用含脂肪较少的瘦肉或者去皮鸡肉、鱼、虾、海参等肉类，烹调方式可以选择和米一起熬成粥、放在龙须面中（如鸡、鱼、海参），或者清蒸（鱼）、水汆丸子（鸡、鱼、虾等）等。每天100克－200克的摄入量即可。

鸡蛋和奶制品也是优质蛋白的重要来源，如果没有过敏的情况，建议每天至少有一个鸡蛋、250ml－500ml的奶类。鸡蛋可以制成蛋羹或水煮的荷包蛋，既少油又容易消化。奶制品则可以选择牛奶或者酸奶，如果存在乳糖不耐受的情况，以酸奶为宜。

4，新鲜蔬菜水果的作用

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，这些营养素虽然不能提供能量和蛋白质，但是有着特殊而且不易替代的作用。

比如维生素C、维生素D、维生素E、B族维生素等都具有抗氧化的作用，锌和铁具有增强抵抗力的作用。这些维生素和微量元素在蛋白质的合成中往往作为辅酶或者催化剂来起到相应的作用。

但是在食用的时候，尽可能选择新鲜的蔬菜和水果，虽然使用冰箱，或者利用冬季室外较低的气温来储存蔬菜水果，有助于延长保存期，但是并不能完全抑制细菌的生长，仍然有腐败的可能。

而且，很多蔬菜、水果放置久了，其中含有的B族和C族维生素会消耗得非常大，营养价值已经明显降低。

此外，由于已经存在感染所致的感冒，抵抗力降低，这个时候尽可能把食物煮熟煮透再吃，会更安全。

对于水果，由于高温可能会破坏维生素的结构，因此平时都是不加热的，需要选择新鲜的食材，任何有腐烂变质可能性的都不要吃。如果买来后储存的时间较长了，倒不如煮熟了吃，可能效率还更高一点。在家吃饭，尽量选择分餐，使用单独的餐具，避免家人间交叉感染。