鲁迅故里VS仓桥直街中段
这家位于仓桥直街中段的绍兴老店
“老街臭豆腐”
是家祖传店，从文革时期就有了
至今已有一百多年的历史了
写着“老街祖传臭豆腐”字样的旗帜
随风摇曳着
历经百年屹立不倒
炎炎夏日
仓桥直街上人很少，只有少量的游客在逛街
但“老街臭豆腐”店门口还是围满了人
不少经过的游客都要买一份来尝一下
这属于我们大绍兴独特而传统的味道
（??门口排满了购买臭豆腐的游客们）
尽管在这么热的天
老板娘也依然坚守在炸臭豆腐的岗位
没有空调
只有后面一把小电扇
解暑的同时，把臭豆腐的香气吹散开来
好远就闻到了这股独特的香味
这里不仅有臭豆腐
还是江湖失传已久的萝卜丝饼和虾饼干
还是那股熟悉的味道，还是熟悉的配方
（??简直是黑毛童年时期的三大美食，不接受反驳）
炸 臭 豆 腐
同样也是一门手艺活
外脆里嫩
才能真正体现绍兴臭豆腐的美味所在
（??熟练地把臭豆腐一颗颗地放入油锅中）
（??不停地搅拌，避免臭豆腐粘到一块）
炸完后是装碗
不得不说，这家店的分量很足
黑毛由于减肥，告知老板娘少一点就好了
老板娘笑道：
“小伙子减什么肥，多吃点，吃我们家臭豆腐能减肥”
一个直爽而热心肠的大妈(^o^)/~
（??熟练地装碗，很迅速却也稳）
（??吃货们可以根据自己的喜好来添加酱料）
不得不说他们家酱料还是不错的
辣酱也蛮入味的
都是老板娘自己亲手做的
对于我这种无辣不欢的人来说简直完美
（良心价：臭豆腐5块钱一碗，一碗15颗）
一口咬下去
里面的豆腐的香味随之散发开来
外面很脆，里面却很嫩
老板娘解释道：
“炸臭豆腐的时间很重要
时间久了吃起来太老，时间不够就不够脆
外脆里嫩才是最好”
而这一切都是靠感觉来把控
全靠这十年如一日的经验和热爱
（??一口要下去，好吃到爆炸）
这家店是从老板娘爷爷手里传下来的
到老板娘的手上已经有百年的历史
爷爷当时教导老板娘：
“就算以后再苦再穷，也要把绍兴臭豆腐店开下去”
因为这是我们绍兴特有的味道
黑毛觉得这种精神十分地宝贵，值得钦佩
（??天天商报的报道：老板娘年轻时和丈夫的工作照）
“这么多年了，为什么还要坚持炸臭豆腐呢？”
天气这么热
臭豆腐也赚不了多少钱
为什么还要坚持炸呢？
老板娘认真思索了一番说道：
“也没有为什么，就是必须得做下去
我现在还年轻，还能做个10多年
以后再找个人继承下去
总之，这家店是不会关门的”
老板娘深情凝望着锅里的臭豆腐
这几十年的陪伴
在老板娘娘的眼里是满满的爱和感动
（??深情凝望：就像看着自己的孩子一般）
美食业余点评师黑毛上线：这家店的臭豆腐外脆里嫩，确实很好吃；而且价格也很便宜，5块钱15颗，一块钱就能买到3颗，在景区卖这么便宜已经不错了；如果你吃不下这么多，也可以买一小串来尝一下；老板娘很客气，还多给了我好几颗怕我吃不饱，重点是这老店的精神，这份对绍兴臭豆腐的执着和热爱，是值得敬佩的！
鲁迅故里入口旁
而这家位于鲁迅故里的臭豆腐店
“越香王老汉臭豆腐”
是绍兴第一家王老汉臭豆腐
历史悠久，味道也是想当地道
（??百年的老店，靠的是王老汉一个人的坚持）
这家店就在鲁迅故里入口靠左边一点路
星巴克的对面
虽然位置稍偏
也阻挡不了吃货朋友们慕名前来
（??游客有序排队购买，还有抱着小孩来吃臭豆腐的）
细心的王老汉
在门口还设有简易的小摊位
供过往的游客可以坐下来边休息边吃臭豆腐
（??后面就是星巴克，臭豆腐的味道飘满了整个巷子）
（??不一会儿，就聚集了很多游客前来购买）
王老汉家的臭豆腐
又大又香也十分地干净
都是现炸的，也想当地新鲜
10块钱17颗，颗颗饱满，货真价实
（??相比于那些小摊位，确实是很干净）
王老汉娴熟的炸臭豆腐技巧
也是吸引不少游客的原因
不少游客纷纷拿出手机拍照留念
酱料就放在屋内的桌子上
游客可以自行添加
也都是王老汉自己做的
王老汉说了：
“辣酱会有一点咸，不是口味重
而是天气热，为了更好的保存”
不过黑毛这种重口味表示咸度还能接受
（??干净整洁的酱料碗）
王老汉服务很到位
还亲自给游客添加酱料
还不时地询问游客的口味
（??虽说是酱料的味，其实蕴含着老绍兴几十年的独特韵味）
店里很多游客在购买和品尝臭豆腐
大家都赞不绝口
这是绍兴人给外地游客的第一口感受
（??这家店的臭豆腐真的很大...）
拿起一颗
一口咬下去
甜酱包裹着豆腐的清香
袭击了你的整个味蕾
店内装饰古朴
尽显老绍兴的独特韵味
墙上的宣传栏
诉说着王老汉这么多年的传奇故事
王老汉16岁就练就了“外脆里嫩”的臭豆腐绝技
1986年，中央的领导同志点名要吃臭豆腐
“绍兴大酒店”急忙请王老汉送过去
吃了之后赞不绝口
之后有不少的人来此学艺
王老汉都耐心传授炸臭豆腐的技能
现在可谓是桃李满天下了
（??年轻时的王老汉，也是个小鲜肉呢）
想必爱吃臭豆腐的人也知道
除了鲁迅故里这一家王老汉臭豆腐
在辕门桥也开了一家
王老汉解释道：
“那是我姐夫哈哈哈”
一样的味道，一样的王老汉
将臭豆腐的精神发扬光大
绍兴王老汉臭豆腐也是出了名的，大家肯定也知道，这家店的臭豆腐个头真的很大，也十好吃，购买的人也超级多；重点还十分卫生，让强迫症的我毫无顾虑地购买和品尝。
