首先，鲍鱼的参考价格主要就是看大小的，这是现代人对鲍鱼好坏的评判标准。 同一个品种，大一点的，生长年限就长，我们认为营养就丰富一些，就像古代人就总说千年人参什么的，年限越长，营养越丰富。

其次，中国虽然物产不缺乏，但对海洋资源的保护做的不好，导致大的海鲜很少，物以稀为贵，自然就要贵些。

另外，市场上有一种假鲍鱼，就是用海螺肉放到鲍鱼壳里，当鲍鱼卖，自然要比鲍鱼便宜。

至于味道么，就像大苹果和小苹果，能有多大差异呢，何况吃鲍鱼的人又有多少是冲着味道去的。