酥皮月饼（含酥皮做法）

主料

水油皮：中筋面粉200g 水90g

细砂糖10g 猪油65g

油酥皮：中筋面粉180g 猪油85g

红豆沙适量 牛肉馅适量

鸭蛋黄适量

酥皮月饼的做法步骤

1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦

2. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）

3. 油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟

4. 把水油皮面团分成26克，15 份

5. 油酥皮面团分成17克，15份

6. 水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）

7. 把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）

8. 按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦

9. 从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）

10. 两头捏一下

11. 压扁擀成面皮

12. 这个是牛肉馅的

13. 豆沙馅的

14. 鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）

15. 就像包包子一样把馅料包起来就好了

16. 烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟

17. 还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了