粉蒸肉的做法:主料：五花猪肉（带皮）辅料：蒸肉粉、红腐乳水、盐、酱油、姜末、料酒、胡椒粉、味精各适量。做法：

1.将五花猪肉切成4毫米宽的肉片；　

2.将蒸粉和红腐乳水拌入肉片，加盐、酱油少许、姜末、料酒、胡椒粉、味精等，放入瓷盆中拌匀，腌制10-30分钟；　

3.将肉片用米粉裹匀后，一片片放入蒸锅，加盖用旺火蒸约60分钟。

4.用筷子轻戳肉片，能轻松穿透即可起锅装盘。　

5.用小碗放酱油、陈醋、味精、胡椒粉、葱花、麻油，加少量开水冲成卤汁，淋在已装盘的蒸肉上。特点：此菜肉质香嫩，入口即化，肥而不腻。温馨提示：用各种调味料腌制过的带皮五花肉咸鲜味美，口味厚重，略带回甜还透着微微的辣味。