掌握方法非常简单，准备食材：黄豆芽，五花肉，葱，姜，锅底放油，温油放入葱，姜煸炒入味，放入五花肉爆炒，爆炒时间不能过长，放入料酒，酱油上色，一点点加入开水慢煎，这样煮出的肉会香而软烂，否则会像皮筋一样嚼不动，然后加入豆芽，翻炒两分钟后，加入适量的盐和十三香，鸡精等，然后加入适量的开水没过豆芽，水开后找一个空碗盛出料汤备用，然后加入面条，在锅中铺平转小火盖锅盖闷至3到5分钟翻面，把提前盛出的汤汁浇到过的周边，是锅的底部有足够的汤汁，不会粘锅，盖锅盖再焖子3至5分钟，关火，让面在锅中焖至2到3分钟，开锅盖把面条挑散即可装盘