1、1，金针菇用水煮熟，水里加点油，捞出放在碗底备用2，肥牛焯水变色后，捞出备用，起油锅爆香蒜末，海南黄辣椒酱3，放入黄辣椒酱一起炒，加适量水最好是高汤，加盐调味，加点砂糖，放入肥牛，加料酒4，加米醋煮开，把肥牛连汤一起倒在金珍菇上面，加香葱、红辣椒，烧点热油淋在葱花上。