食材清单

鳙鱼头3斤

香菜 4根

姜 10g

葱 10g

料酒 8g

鸡精2g

食盐1g

白胡椒4颗

食油50g

烹饪步骤 共7步

1

准备原料。

2

将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。

3

香葱系成结，姜切大片，香菜切段。

4

锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。

5

将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚。

6

加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可。

7

鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。