食材清单加入采购清单

花鲢鱼 约1400克 、 豆腐 一小盒 、 葱、姜、植物油、食盐、 适量 、 黑胡椒 适量 、 番茄酱 适量 、 红薯淀粉 适量 、 白醋 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/13

鱼头，鱼排，鱼片清洗干净放入老姜，一点食盐腌制一会儿。

步骤2/13

热锅放入适量的猪油，把鱼头煎一下。

步骤3/13

一边煎鱼头的时候，另一边烧一锅热水，鱼头煎到金色就可以倒入热水了，水开了把浮沫打捞起来，再熬20分钟，放入豆腐。煮10分钟，起锅的时候可以略放点儿盐，鸡精。吃的时候洒上香葱就可以啦。

步骤4/13

炖鱼头汤的时候把鱼排蒸熟！水烧开把姜片放到蒸格上，鱼排放到姜片上。

步骤5/13

就酱，最多蒸8分钟就好了

步骤6/13

蒸好的鱼排取出放凉，待用。

步骤7/13

蒸鱼排的时候把鱼片放入干红薯粉里裹匀。

步骤8/13

裹匀的鱼片们

步骤9/13

热油炸鱼片，那叫一个香啊

步骤10/13

炸好的鱼片们放入容器里滤一下油。

步骤11/13

平底锅放油，放入水份晾好的鱼排慢慢煎成诱人的金黄色。

步骤12/13

二面都煎好的时候洒上适量的黑胡椒粉，盐，葱花儿。就完成了。

最后一步

调味汁儿的图片忘照了，需要:亨氏番茄酱，白醋，一点儿白糖。红薯淀粉，盐，鸡精，一起混匀。锅内放入一点儿油，把汁放入炒到有点儿发亮的时候，（炒酱汁儿的时候小火。）再倒入鱼片难慢慢翻炒让每个鱼片都均匀沾上酱汁儿。就可以啦。