感谢邀请。六大茶类包括绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶生产是用茶树原料包括大叶种、中叶种、小叶种的芽头或者芽叶为原料经过杀青——揉捻（造型）——干燥等一系列工艺过程生产出来的茶叶。

红茶生产是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎调——揉捻————发酵——干燥等一系列工艺过程生产出来的茶。

黄茶生产是以适宜的茶树新芽叶为原料，经过杀青——揉捻——闷黄——干燥等一系列工艺过程生产出来的茶。

白茶生产是以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎调——干燥等一系列工艺过程生产出来的茶。

青茶生产是以适宜的茶树新芽叶为原料经杀青——萎调——摇青——发酵——烘焙等工艺生产出来的茶。

黑茶生产是以适宜的茶树新芽叶为原料经杀青——揉捻——渥堆——干燥等工艺生产出来的茶。

无论哪种茶树的确都可以制成茶叶。但是，比如乌龙茶（青茶）的生产原料主要是产于福建的中叶种的茶树。而黑茶类中的普洱茶主要是指云南一定区域内的大叶种晒青毛料为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。而白茶的原料主要是福建的福鼎大白树为原料。