由于到了夏季，各种蔬菜已大量上市，农户在自家菜园子栽培的新鲜蔬菜吃都吃不完，韭菜也就成了下等菜。农村有叫“六月韭，臭死狗”之说，韭菜要数头茬最为鲜嫩，夏日天气炎热，生长老化的也快，纤维变粗，口感味道不好，而且容易变质腐烂，却实是很臭的，这主要是跟它的生长习性有关，所以六月韭也就不受人们的欢迎。

随说把韭菜比作“烂韭菜”，可现在的夏天，经过种植技术的改良，依然是餐桌上一道丰盛的菜肴。