答：酒窖要安装具有自动控温、自动控湿的设备，简称恒温恒湿系统，不需要单独考虑除湿机，因为恒温恒湿系统的除湿功能比它好。我接下来就以我的工作经验说说酒窖的温度、湿度控制情况。

酒窖需要的温度和湿度需求

酒窖，是专门堆放酒类的地方，通常是以放置葡萄酒为主的。通常酒窖的湿度是30%-85%之间，温度时10℃-30℃之间；在湿度50%至85%的环境中,葡萄酒可以得到比较好的储存,没有任何的危险。如果环境湿度高于85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。所有的葡萄酒都应该被储藏在12-15摄氏度，大约70%的湿度环境中；温度变化过大以及遭遇高温会使葡萄酒带来很大的品质变化。

总之，酒窖所需要的环境温度、湿度必须是可自动调控的，且可以一直均衡一定比例的湿度和温度。

那我们用普通的空调配除湿机、除湿机不行吗？

答案是：肯定不行的！

因为普通空调对温度的低温只能达到16摄氏度，就这一点，可以看出普通空调与酒窖类的空调差异还是很大的。

有人还说，普通空调也有除湿功能，我用它进行湿度调节好啦？这样也是不行的。因为普通空调的除湿在调节湿度方面可以说是太不精确里，它的除湿只能应对一般环境的湿度调节；还有它也无法加湿，无法随着环境的湿度减少而按需求进行及时的加湿。

那在里面安装一台除湿机进行除湿如何呢？一样的道理，虽然除湿机在除湿方面的能力肯定是高于普通空调的除湿能力，也能比较精准的降低湿度，但是它也无法及时的加湿。所以我们需要具有自动恒温恒湿的设备。

恒温恒湿的系统为何物？

它是由室外机和室内机组成，通过铜管连接，外机受室内的温控湿度面板实时监测控制，我们可以提前在温控湿度面板上编程设定温度湿度的范围值，自动运行。

• 制冷原理： 室内的温控面板上感温探头的温度监测，当感知室内温度高于设定值，恒温恒湿控制器及时向外机发出运行指令，室外机压缩机工作，让冷媒剂通过铜管到达室内机的蒸发器进行换热，给室内降温，直到达到预设值为准，周而复始，室内的空气一直保持这个温度。

• 加热原理： 当酒窖的温度低于所需温度时，恒温恒湿机电脑控制器就接通电加热器，将空气加热，通过风机送至被调房间达到加热的目的，周而复始，酒窖内的温度达到预设值为准。

• 除湿原理：当温控面板感知酒窖空气中的湿度大于所需值时，室内的空气经过蒸发器被冷却到露点温度以下，凝结空气中的水分，周而复始，而达到降湿的目的。
• 加湿原理：当温控面板感知到酒窖内的空气，相对湿度低于所需值时，恒温恒湿机电脑控制器将接通电极式加湿器，同时自来水阀门打开，电极式加湿器将水加热沸腾成为蒸汽，通过内机送入酒窖的空气中，从而达到加湿目的。

安装恒温恒湿系统注意事项：

1、空间的湿度、冷量计算要与设备相匹配。

2、恒温恒湿系统的外机，一定要保证其散热的空间。

3、室内内机的排水一定要及时维护检查，以防堵塞，影响排水。

4、加湿使用的水源，最好不要采用自来水，推荐使用纯净水，以防加湿器被渣子污染。

总结：

专业的酒窖里的温度湿度的控制，一定要采用恒温恒湿系统，不能接入普通空调进行。文中对普通空调的降温除湿效果作了分析，也对恒温恒湿系统的原理做了介绍，最后对安装事宜做了经验性的提醒，希望能让有需要的酒窖朋友，能有所借鉴，文中如有不妥之处，请留言指正！