调酒师(bartender)，是指在酒吧、高级餐厅、私人会所、星级酒店等场所专门从事调制酒水，销售酒水，提供服务以此来让客人领略酒文化和风情的人员。

调酒师出现于世界饮料工业发展的大背景下。18世纪，鸡尾酒在美国首先出现，人们开始热衷于调制和品饮鸡尾酒，因此成了丰富的调酒文化。调酒行业的从业人员正式在这样的背景下逐渐被大众所认可和重视。调酒作为一种技术性较强的工作，逐渐形成了其特定的职业名称——"调酒师"。

19世纪末，欧洲和北美的调酒业进入了高速发展的金时代，越来越多的人投入到调酒行业中，调酒技术不断得到提高和创新。在此之下，南美洲、东南亚、日本、韩国等国家尽相学习模仿，全世界的调酒业的蓬勃发展。此后，应运而生了以英国调酒师协会（UKBJ）及国际调酒师协会(IAPB)为首的多个国际调酒师组织。

调酒师是一个职业寿命很长且具有发展潜力的职业。随着人们生活水平的逐渐提高，精神生活也走上了一个更高的平台。

我个人看来，一名顶级的调酒师，是创造味道的魔法师，也是让色彩碰撞的艺术家