在杭州想开一家餐饮店，开什么样的好。这个很简单。我之前有开过在杭州。

首先你要清楚自己手上有什么餐饮资源，干餐饮不是很简单的一件事，做起来很复杂。如果有朋友或者亲戚有这个资源可以让其帮助一下，提供配方之类的经验，这样从熟悉的品类做起更容易成功。

其次就是看你手上有多少资金，餐饮的投入可以说非常大，小到几万大到几百万，俗话说有多大的能力干多大的事。选品类的时候也要清楚这个品类所需要投入的资金你是否有能力去支撑。

筛选好了手上的资源，又清楚了自身的资金实力，再就是考察市场了，并不是所有的餐饮都能复制到所有的地区。所以先考察下杭州居民的消费水平，消费习惯，饮食习惯，还有就是借鉴同行的选品。看看目前在杭州什么餐饮做的最火最好。当然不建议再去做已经火的不要不要的餐饮，因为别人已经占据了市场，你一个新人进去只会被淘汰。所以要选类似品类，然后加入自己的元素，进行一番创新之后再投入市场竞争。