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双缩脲试剂鉴定蛋白质原理(高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色

1、反应原理是：碱性环境中，Cu2+可与肽键形成紫色的螯合物，双缩脲试剂是与肽键反应。 2、高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应，高温处理的蛋清溶液中仍有肽键胃...

时间：2022-09-09  |  阅读：18
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