铁粉在空气中可以发生氧化还原反应，4Fe+3O2=2Fe2O3,生成物三氧化二铁具有吸水性，所以铁粉做脱氧剂的同时兼具脱水的性质，也就是干燥剂，铁粉本身没有干燥剂的效果。

脱氧剂的分类方法很多,可按主剂成分分类为：(1)无机系脱氧剂.最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂.铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300mL,折合空气1500mL,除氧效果好,且经济.这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。