1、和面。取面粉适量，加入稍热的水（不要烫）和面，一边搅拌一边加水，烙饼的面还是稍软一些比较好，否则吃起来恐怕要费点劲了，活好面蒙上保鲜膜，醒半小时，备用。

2、调制肉馅。

3、 简单说一下，葱姜蒜，都切碎，葱可以多放一些，葱与肉馅的比例1：4左右，也可以根据个人口味不同酌情增减，肉馅里先加入盐和姜末，分三次加入水，按一个方向搅拌，搅上劲后，加酱油，胡椒粉，葱蒜，鸡精，香油适量继续搅，最后加一汤勺食用油，这样，粘乎乎儿的肉馅就调制好了。

4、擀面皮。切下一块面，做一块长条面剂子，然后擀成一个近似长椭圆形的薄厚均匀的面皮，尽量擀的薄一点，吃着口感更好，以肉馅铺上去不漏馅为宜。

5、铺肉馅。把调制好的肉馅用铲子均匀的铺在擀好的面皮上，抹平，如图，其中一面“留白”，约占整个面皮的1/4。

6、折叠铺均匀肉馅的面皮。从“留白”的一面开始折叠面皮，一边折，一边压边，防止肉馅漏出。折几下，做好的肉饼就有几层，最后，再稍稍按压一下折好的成品。擀成长条的面皮，有个好处，就是没有任何难度，新手完全能驾驭，不像那种三角饼，还得将面皮切口，不小心还会卷不好。

7、烙饼。饼铛加热，上下两面都刷一层油，放人做好的饼，盖上盖儿，烙3至5分钟。

8、准备调味汁。趁烙饼的时间，可以准备肉饼的蘸汁，拍蒜、然后剁碎，或者用捣蒜的容器捣碎，加入醋，少许酱油、鸡精、香油适量。

9、翻面。肉饼烙至一面金黄，可以翻一下面，再加热约1分钟即可。

10、起锅。烙好出锅，（虽然卖相差点，但味道还是蛮赞的，嘻嘻）用刀横竖各切一刀，就变成4小牙了。再蘸上调好的蘸汁，嗯，吃完一牙，还想再吃一牙，根本停不下来。