厦门大学是985高校，也是双一流建设高校，目前厦门大学有5个学科为世界一流大学建设学科，分别是化学、海洋科学、生物学、生态学和统计学，那么相应的在这几个学科当中的专业，总体来讲是不错的。至于什么专业好你就很难说清楚，我想通过以下几个指标来衡量一下。

第一，按照社会评价。按照邱均平中国大学及学科专业评价报告。厦门大学五星级专业有总共41个。其中五星+专业一个，是财务管理。五星级专业有19个，分别是经济学，金融学，国际经济与贸易，法学，社会工作，英语，数学与应用，数学，化学，海洋科学，生物，科学，统计学，电子信息，科学与技术，环境科学，工商管理，会计学，人力资源管理，行政管理，电子商务，旅游管理。五星-专业有21个，这里就不详细介绍了，总体来讲，他的专业发展水平还是不错的，如果硬要说以这个标准的话，最好的是财务管理。

第二，按照就业率。根据2018届厦门大学毕业生就业率的统计，2018届有三个学院的毕业生就业率是100%，分别是航空航天学院，外文学院，国际学院，还有建筑与土木工程学院，也就是这些学所属专业的就业率也都是百分之百。

第三，从国家特色专业来看。目前厦门大学有国家级特色专业17个，分别是：会计学，金融学，行政管理，经济学，财政学，物理学，英语，法学，历史学，海洋科学，化学，生物科学，统计学，数学与应用，数学，材料，科学与工程，国际经济与贸易广告学。

第四，从学科发展来看。学科发展史，专业发展的基础因此一些世界一流的学科，相对应的一些专业也会比较好。除了上面提到的5个世界一流学科建设学科，厦门大学还有一级学科，国家重点学科5个分别是理论，经济学，应用经济学，化学，海洋科学和工商管理。

第五，根据学科排名来看。根据教育部学位与研究生教育发展中心公布的第3轮全国学科评估中，厦门大学有5个一级学科进入了前5名，分别为：海洋科学，统计学，应用经济学，民族学，工商管理。另外有11个学科也进入到全国的前10名，这10个学科分别是教育学，戏剧与影视学，化学，理论经济学，中国史，世界史，法学，外国语言文学，考古学，生态学，公共管理。

总体来看，厦门大学是一所研究性的双一流全国重点大学，它形成了比较完备的学科专业体系。各类学科都有，如果硬要说非常好的专业的话，综合考虑来讲，应该以下几个方面还算是不错：一是海洋科学类的专业，二是经济学类的专业，三是工商管理，四是化学工程与工艺专业，五是法学专业。

以上建议仅供参考。