盐城工学院分为三个校区，分别为希望大道校区、迎宾大道校区和环科城校区。

1、希望大道校区位于盐城市希望大道中路1号。

2、迎宾大道校区位于盐城市建军东路211号。

3、环科城校区位于盐城市环保大道与生态大道交汇处。学校于1996年5月由盐城工业专科学校与盐城职业大学合并组建而成。盐城职业大学创建于1985年，2000年，创建于1964年的盐城会计学校并入盐城工学院。截至2018年1月，学校拥有1个硕士学位授权一级学科，1个硕士专业学位授权类别，拥有6个省级一级学科重点建设学科6个。一级学科省重点建设学科（6个）分别为：管理科学与工程、机械工程、材料科学与工程、化学工程与技术、生物工程、环境科学与工程。