hello.大家好，我是小洋。一个来自北方的小伙，今天很高兴被邀回答问题；有哪里回答不好的地方，还请多多关照。下面为朋友分享牛肉汤简单的做法，一起来看看吧。

单用牛肉是炖不出奶白汤的，“骨头才是关键”

食材明细：

牛脊骨2斤（或者大骨），萝卜1个，香葱2根，蒜苗2根，香叶少许，生姜少许，食盐少许、胡椒粉5克，醋+料酒少许。

操作步骤：

1.把萝卜清洗干净，切成片。蒜苗切碎，生姜切碎丝备用。

2.锅里放入适量的冷水，把牛骨冷水下锅焯水，加一勺料酒去味，焯水2分钟捞出备用。

3.另外准备一口汤锅，再把焯好水的牛骨下入锅中，加入70度左右的水，再将姜葱香叶一并下入锅中，大火炖半小时，撇去血沫。

4.炖汤时一定要用大火，才能把汤汁炖浓白，所以加水的时候一定要加够。加2勺醋，盖上锅盖用大火炖2个小时。

5.再放入萝卜，煮5分钟左右。往锅中加入适量食盐和胡椒粉调味即可，喝的时候加点熟牛肉就可以啦！

小贴士

1.炖牛肉汤时，尽量选择牛脊椎的骨头，炖出来的汤会更鲜一些，营养也更丰富。

2.放醋是为了更好的分解骨头中的磷和钙，在食用时能够更好的被人体吸收。

3.炖汤时记住这些，炖出来的汤也很白。

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