要了解人民币的在岸价和离岸价就要先知道在岸人民币和离岸人民币，在岸人民币是指在中国境内经营人民币的存放款业务，必须受中国金融政策和法律法规的管控。离岸人民币是指中国在境外经营人民币的存放款业务，离岸人民币受海外经济金融局势的影响较多，更能充分地反映市场对人民币的供给与需求。
而人民币的在岸价就是指中国境内人民币兑其他各种货币的汇率。比如从中国外汇交易中心公布的人民币对美元汇率，在每日上午9点半到下午4点半为交易时间，所以在岸人民币兑美元汇率是变动的。
离岸价，就是中国境内人民币兑其他各种货币的汇率。由于人民币只在大陆境内流通，如果在香港用人民币交易外汇，价格就是离岸价；相反，在大陆境内交易，就是在岸价，人民币离岸价也是会变动的。截至2014年，离岸人民币交易中心包括香港（4000亿元），新加坡（1500亿元）和英国（2000亿元）。
人民币中间价是金融学名词，以人民币对美元汇率中间价举例，其中间价形成方式是：中国外汇交易中心于每日银行间外汇市场开盘前向所有银行间外汇市场做市商询价，并将全部做市商报价作为人民币对美元汇率中间价的计算样本，去掉最高和最低报价后，将剩余做市商报价加权平均，得到当日人民币对美元汇率中间价。
人民币汇率中间价是即期银行间外汇交易市场和银行挂牌汇价的最重要参考指标。一般我们在国内使用人民币兑换其他国货币都是去银行或者外汇交易市场，而银行或者外汇交易市场的外汇汇率是需要参考人民币中间价的。当我们兑换美元外汇会有几种价格：
钞卖价：用人民币购买美元现钞时的价格；
钞买价：卖出美元现钞换回人民币的价格；
汇买价：将账户上的美元卖出、换回人民币、无须现钞的价格；
汇卖价：用账户上的人民币购买美元，只记账无须现钞的价格。
这些价格每家银行都是不一样的，但是银行都需要根据中间价汇率去得出自己的汇率，中间价大概是以上几种价格的中间值。
简单地说，人民币在岸价就是国内人民币的汇率，离岸价就是国外人民币的汇率，而中间价就是国内银行和外汇交易市场各自汇率需要去参考的人民币汇率，与我们的关系比较密切。
