杏树原产于中国新疆，据考证在我国已经有2800－3000年的种植历史，是我国最古老的栽培果树之一。杏是一种酸酸甜甜的水果，熟透了的杏口感软糯。成熟的杏不易久放，而杏的花期和果期都不长，均为1个月左右，爱吃杏的朋友，每年到杏上市的时候，还没等吃过瘾，就已经难觅踪迹了。

杏含有糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、钾等营养成分，虽然这些营养成分并不是很突出，但是对我们的身体还都是有好处的。从中医的角度来讲，杏肉味甘、酸、性平、有润肺定喘、生津止渴的功效，而杏仁可以止咳、平喘、润肠。

杏再好吃，也不宜多吃，吃多了会伤脾胃，每次6个左右为好。

杏的品种有三类，第一类是可以直接吃的鲜果，第二类只为获取果仁，第三类是用来制作果干。有老话说"桃养人，杏伤人″，这里所说的伤人之物，并不是指杏的果肉，而是指杏仁。杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，苦杏仁中含有毒物质~苦杏仁苷。每100克的苦杏仁中含有苦杏仁苷可以分解释放出100~250毫克的氢氰酸，而60毫克的氢氰酸就可以置人于死地。如果误食了20到30粒苦杏仁，就会致人死亡，当然这也要根据每个人的身体状况而定。爱吃杏仁的朋友也不必担心，这种有毒物质经过浸泡和高温煮制是可以消除的，所以苦杏仁千万不能生吃。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]