食材：蛇瓜2只，菜椒1只，姜、葱、蒜少许，色拉油少许，盐适量

做法：

1、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。

2、菜椒洗净去籽切丝。

3、姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。

4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5、然后放入蛇瓜翻炒均匀。

6、当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。

7、再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。