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鹰嘴豆产地(鹰嘴豆怎么吃?有什么营养价

 2022-09-03 02:06  阅读 22

摘要:作为国人,对于黄豆、黑豆比较熟悉,但是 说起鹰嘴豆,了解它的人真不那么多 。说起这点,不能怪大家,鹰嘴豆确实是“舶来品”, 它是印度和巴基斯坦的重要五谷之一 ,而国内则

作为国人,对于黄豆、黑豆比较熟悉,但是说起鹰嘴豆,了解它的人真不那么多。说起这点,不能怪大家,鹰嘴豆确实是“舶来品”,它是印度和巴基斯坦的重要五谷之一,而国内则以黄豆、黑豆为常见豆类食材。

鹰嘴豆因面形奇特,尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比,鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”却有着板栗的清香。在食品加工的应用上,鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉,或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中,增加营养价值,成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心,或者炒、煮食成小零食。

鹰嘴豆有什么营养价值?

近年来,鹰嘴豆的营养价值被越来越多的认可,它被誉为“超级食物”,高蛋白、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸,从微量元素这块来看,钙、锌、钾、磷的含量都很高。特别值得一提的是,鹰嘴豆的纯蛋白质含量高达28%,脂肪含量只有5%,包含了人体所需要的8种氨基酸。毋庸置疑,鹰嘴豆就是一款不可多得的营养全面、均衡的健康食材。

鹰嘴豆怎么吃?

鹰嘴豆吃法很多,家庭中比较推荐以下几种:

吃法1:打豆浆喝(醇香可口,淡淡板栗香)

推荐理由:豆类一般都比较难煮熟,但特别适合用来打豆浆。你可以将鹰嘴豆作为一款豆浆材料与其他食材一起打成豆浆,别具一格哟。

红枣黑芝麻鹰嘴豆浆

食材:

红枣 3颗,鹰嘴豆:1量杯,黑芝麻:1/3量杯,核桃:2颗

制作步骤:

1、所有食材(除核桃)清洗干净。

2、红枣去核切成小块,核桃去壳,掰成小块。

3、将所有食材放入破壁机,放入适量水,运行“豆浆”功能。

4、等待15分钟,醇香浓郁的红枣黑芝麻鹰嘴豆浆就做好了,美味清甜,带点板栗的香气,味道不错哟。

吃法2:烤鹰嘴豆(脆香小零食,解馋必备!)

推荐理由:鹰嘴豆和黄豆一样,如果经过炒或者烤制,就会成为“咯嘣”脆的小零食,特别解馋。

五香酥烤鹰嘴豆

食材:

鹰嘴豆:半小碗,盐:8g,食用油:3g,五香粉:适量

制作步骤:

1、豆子浸泡至两倍体积,沥干至表面无水分。

2、豆子撒上盐、油用手抓匀,平铺在垫有油纸的烤盘上。

3、在提前预热的烤箱,180度烘烤50分钟左右,期间将烤盘内外调换,并翻动一下。

4、烤到颜色金黄,口感香脆的程度,拌入五香粉,冷却后装入密封罐保存。

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1、烘烤时间根据各家烤箱脾气而定,建议多翻动一下,让豆子均匀受热。

2、注意观察豆子的状态,不建议长时间离开烤箱,以免烤过头。

3、豆子烤的时候一定要平铺开,不要堆叠在一起。

吃法3:鹰嘴豆糕(自然香甜细腻,口感不错)

推荐理由:吃过绿豆糕、豌豆糕,你也可以试试鹰嘴豆糕,做法简单,口感纯正,营养均衡丰富哟!

红枣鹰嘴豆糕

食材:

鹰嘴豆:200g,红枣:5颗。

制作步骤:

1、鹰嘴豆提前一夜泡发,倒入奶锅内,加入适量清水,大火煮30分钟。

2、剥去鹰嘴豆皮。

3、红枣煮15分钟,去皮去核。撕成小块。

4、料理机中倒入鹰嘴豆、枣肉,加入少量水,搅打细腻。

5、放入锅中翻炒至浓稠细腻

6、在耐高温玻璃保鲜盒中垫上保鲜膜或油纸,将红枣鹰嘴豆泥倒入铺平。

7、完全冷却后,边缘划一圈,倒扣脱模,切成小块食用即可。

8、也可以用模具压成糕状哟。

吃法4:鹰嘴豆沙拉(健康低脂的美味选择)

推荐理由:鹰嘴豆其实是一款百搭食材,烹饪中可以把它当普通豆类来使用,炒、炖、蒸都是可以的,拌沙拉也是一种不错的选择。

制作步骤:

与普通沙拉做法一致,生的肉类或海鲜类要提前煮熟,能直接吃的果蔬洗净切好,不能直接吃的,一般焯水处理,然后摆盘开吃。这里要注意鹰嘴豆也是要提前浸泡,然后煮熟处理。

吃法5:用于烹饪(当普通豆类来使用)

基本上,黄豆能胜任的场景,鹰嘴豆都可以胜任,比如说炒菜,炖菜,鹰嘴豆猪蹄、鹰嘴豆烧肉、炖鱼都是可以的。

鹰嘴豆除了这5种吃法,如果大家有更多创意吃法,欢迎在评论区补充!

以上就是Vivi针对“鹰嘴豆怎么吃?有什么营养价值?”这个问题,分享的个人观点和5种吃法推荐,希望对大家有帮助!也欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食创意,晒出自己的美食作品哟!

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