感谢邀请，我大学专业是生命科学，对这个问题非常清楚的，下面就为您作答。

现在人生活水平都比较好了，所以大部分人注意的不在是温饱问题，而是更加健康的饮食。所以很多以前的美食都因为热量高，吃后容易长胖被认定为“垃圾食品”。

题主问这样的问题，可见是非常在乎饮食上的健康了，要想解释清楚这个问题，就要从食物进入到人体内的代谢过程中找答案。

1、首先是食物进入消化道，会被各种物理、化学作用，然后被人体吸收，但是不可能百分百的吸收的，依然有一些能量的流失，随粪便排出体外。

2、被人体吸收的主要是三大类营养物质，分别是糖、脂肪和蛋白质，具体的生化过程太复杂，讲起来一天也说不完，下面我就简单说一下大概意思：

糖类被吸收后，首先是供应当时人体的需要，有剩余的话会以糖元的行事储存在肝脏和肌肉中，再有多余就会转化为脂肪，就是我们所说的肥肉；

脂肪也是一样，被吸收后，优先供应人体能量，剩余会直接转化为肥肉；

蛋白质则不同，会优先转化为人体内的功能蛋白，多余的才会分解供应能量；

解释这么多，就是要说明一点：食物进入人体内首要的路径是供能，会被消耗一部分，有多余的才会转化为脂肪，所以不管再高热量的食物，都不会吃一斤长一斤的。

3、如果再往下分析的话，就涉及到营养物质的分子结构了，简单的说：人体重增高主要是脂肪增加，而食物中的营养物质多种多样，不同于脂肪的分子结构，但是最终变为脂肪储存，这过程经历了复杂的过程，分子式改变后，自然会影响重量的改变，简单的说，一斤糖即使经过完全的吸收转化为脂肪，重量也不足一斤。

通过以上3点分析，从科学角度就可以知道，题主所担心的问题是不存在的。希望可以帮到你。