人生要嗨黄瓜要拍，站队“拍”。

其实我觉得这个问题因人而异，喜欢怎么吃就怎么吃，我吃饭还不能我做主啦。我说不上什么科学根据和美食原理，单是从个人感觉上说一下，我比较倾向拍黄瓜，拍黄瓜感觉更入味。也可能先入为主，喜欢拍黄瓜的随意，不规则的棱角反倒有种泼墨水山的意味，人生要嗨黄瓜要拍嘛。不似切片，工工整整看着拘谨约束。

一般拍黄瓜都用来做凉拌菜吧，炒菜的话我喜欢切斜边的，装盘好看。

现在这个季节，晚上一碗米粥，一盘凉拌黄瓜很不错。上手也很简单，饭后碗筷也易收拾，这是重点。

哈哈，一只小家伙的手强烈要求入镜

黄瓜一定要选新鲜的，脆生水灵吃起来才有“爽脆”的口感，比如摸起来有硬度不能软，瓜身带刺瓜头顶花最好了。

黄瓜带皮入菜，卖相好看，但要注意清洗黄瓜表皮的农药，可以用淘米水浸泡，再用盐搓洗。洗干净后放冰箱冷藏一会儿，也可以提升口感。

黄瓜拍时如果担心飞溅，可以装在保险袋里拍，或者先把从中间切开再拍，然后把刀与黄瓜呈45度角即斜着分段切开

黄瓜拍好后，放盐用手或是筷子拌匀，腌制十分钟，把水份往外逼一下，调味会更入味

腌制后的黄瓜水过滤掉，调入一勺生抽两勺醋一勺白糖，最后淋上香油和蒜末（感觉蒜末一打，味道就出来了，建议不要省去），OK！