大家好，我是壮家美食的小廖，很高兴来回答这个问题。在我们壮族当地的年夜饭，那是很热闹，格式各样的美食。比如白切鸡、柠檬鸭、清蒸鱼、红烧鸭翅、做馍馍、五色糯米饭，爆米花、粽子等等，还有好多美食。现在细数起来，真的有点迫不及待的想过年了。其中，红烧鸭翅是我喜欢的菜品之一，香浓入味，容易把骨头和肉分开。

现在，我来介绍一下我们当地红烧鸭翅的材料及做法：1.鸭翅5根。2.生姜适量。3.干辣椒适量。4.料酒一小勺。5.香叶适量。6.八角适量。7.桂皮适量。8.冰糖适量。9.酱油适量。10.白芝麻少许。11.胡椒粉少许。12.盐、油。

红烧鸭翅的做法：

1.把鸭翅洗干净，在鸭翅上划两刀以便入味。

2.生姜切片、干辣椒切碎，香叶、八角、桂皮备用

3.在锅中倒入清水，倒入料酒，放入鸭翅一起煮，等待水开后，把鸭翅焯水一遍捞起来备用。

4.起锅烧油，放入冰糖，把冰糖炒出糖色，倒入鸭翅翻炒几下，就倒入清水，放入干辣椒、生姜、香叶八角、桂皮、一点料酒、酱油、盐焖煮30分钟。

5.焖煮30分钟后，大火翻炒收汁，撒上白芝麻，诱人的红烧鸭翅就可以出锅了。

简单小结一下红烧鸭翅的营养价值：鸭翅性寒、味甘，具有滋补、去虚劳的作用，养胃生津、食用人体容易消化，对于身体虚弱的人，可以多吃鸭翅哦。