看见上面的图片，你有食欲了吗？

红薯，又名地瓜，在有些地方也称为白薯、番薯、山芋、番葛、白芋、甘薯等，是北方常见的一种食物。由于其生长环境要求低、耐旱、产量大，在生活困难时期，将地瓜干、地瓜面等做成各种熟食，曾经是北方地区的主食之一。随着社会的发展，红薯的营养价值逐渐被发现，红薯的价值也水涨船高，烤白薯已经可以买到10块钱一个了。随之，红薯叶的价值也被发现，备受一些人推崇，成为一道美食，红薯叶饼、红薯叶馒头、红薯叶配菜等等都上了餐桌。那么，红薯叶有什么营养价值呢？

红薯叶以前都是被用来喂养牛羊，作为牲畜的饲料来使用的。后来在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”，这股热潮传到大陆，红薯叶才逐渐得到人们的认可，成为一道美食。

现代研究表明，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质含量极高，与白菜、南瓜、茄子、胡萝卜、黄瓜、韭菜等相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等13项红薯叶均居于首位。

红薯叶还具有以下功效：1、含有丰富的维生素A，可改善视力；2、含有人体一天所需的铁质及维生素A、C、E，可预防贫血；3、含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；4、含有丰富的多酚，能预防细胞癌变；5、含有膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘；6、含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高机体免疫力。

所以，吃红薯叶是有利于身体健康的。但是，也不能只吃红薯叶，其他蔬菜也要食用。做到营养均衡，才是最好的。

再看看下面的图片，是不是更想吃了呢？

文：广西国际壮医院男科岳增宝医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师