蛋价“跳水”，5月份鸡蛋行情如何？

目前，市场鸡蛋价格每天在缓慢下降，每天降幅虽然微小，但5月以来连续降价累积幅度过大，大约下落1元/斤。这是一个不寻常的数据。从这个数据和整个链条来分析，5月中下旬市场行情估计仍然下滑至6月跌止，主要原因有几点。

第一，是产蛋的高峰期。春末夏初，气温适合，是蛋鸡良好的生长发育时期，生长快，发育好，产蛋多。这个时期。是蛋鸡产蛋量最高的月份，因此，鸡蛋产量高，货源非常充足，上市场量巨大，市场贮存充实，趋于供给大于需求，是导致鸡蛋市场价格大“跳水”的重要原因。

第二，养鸡量逐渐增长。今年养鸡户与去年相比，数量将近是去年的两倍。具体原因是受去年非洲猪瘟的影响，许多养猪户转型养鸡。前几年因市场行情问题，已经歇业的养鸡户，今年又开始重操旧业，使养鸡户数量增加，整体规模扩大，养鸡数量大增，导致鸡蛋产量大增。这也是鸡蛋近期市场价格大“跳水”的又一个重要原因。

第三，入夏日销售量下降。从5月1日小长假以来，进入初夏，气温激剧上升，天气逐渐变热。消费者理智购买鸡蛋，避免因温度关系变质变坏，一般随食随买，使日销售量减少，使整体销售量骤然下降。丰富的鸡蛋市场，需求逐渐减少，小于供给，导致鸡蛋供求严重失衡，处于鸡蛋过剩状态。这也是5月份以来，鸡蛋市场价格大“跳水”的第三个重要原因。

总之，5月份以来，由于鸡蛋上市量与日俱增，市场供给非常充足，市场贮存量过大，而因入夏气温关系，日销售量下降，导致供给严重大于需求，供求关系严重失衡，是导致价格下降现象。从市场行情上和产蛋规律来看，到6月初，鸡蛋产量就自然下降，市场价格跌止，成为拐点，鸡蛋价格自然反弹上涨。

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