首先用水将辣椒表面冲洗干净，再放到一旁沥干水分，另外将生姜切末，大蒜同样去皮切末，接着把辣椒蒂把去掉，用刀将辣椒剁成碎末，记得在剁的时候，往上面撒上少许的食盐，这样食盐融入辣椒里面，吃起来的味道也会更好，再把大蒜末和生姜末全部和辣椒放到一起，用勺子将其搅拌均匀，然后装到消毒后的容器当中，往里面倒入一勺白酒搅拌均匀，盖上盖子，放置一个月即可。