初夏的早晨，

迎着早起太阳，

美食痴人去购买新鲜食材，

为家人做一道西红柿鸡蛋汤。

西红柿鸡蛋汤世界各地都有它的影子，

只是制作的方法不同，

但是有一样东西是不变的，

新鲜的食材。

美食痴人与你分享这道美食。

选食材

西红柿汁水很少，

果皮发硬的，

做出来的汤味道很淡，

不选择做西红柿鸡蛋汤食材。

皮软汁多西红柿，

是最佳食材。

鸡蛋要选新鲜的，

否则做出来会有蛋腥味。

处理食材

鸡蛋液放入碗中，

搅拌至表面起泡沫。

西红柿去皮，

美食痴人重点讲解一下，

西红柿顶部打十字花刀，

焯热水10秒捞出，

把西红柿皮撕掉，

切成指甲盖大小待用。

制作西红柿鸡蛋汤

热锅沸油，

中火慢慢翻炒西红柿，

炒至西红柿出沙，

加开水胡椒粉和适量盐，

汤汁烧开勾薄芡，

倒入蛋液盖锅盖。

经过8分钟的蒸煮，

包涵匠心西红柿鸡蛋汤，

在上下滚动之间完成转变。

鸡蛋和西红柿黄红分明，

好像未加任何雕琢瑰宝，

还原了自然真谛。

圆润流动中暗藏食物精粹，

开合之间，

道出清白人生。

装盘

关火，

撒香菜段调匀，

盛入汤碗中，

西红柿鸡蛋汤上桌。