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干煸肉丝、猪瘦肉400克、干红辣椒丝适量。

葱丝、姜丝、蒜丝、盐、料酒、香油、味精、酱油、植物油。

1.猪瘦肉洗净、剔去筋、切粗丝、拌料酒腌渍。

2.锅内油烧至六成热、放入干红辣椒丝炸至变色即捞起备用、放入肉丝煸干水汽至呈深黄色、下干红辣椒丝及姜丝、蒜丝翻炒、放入少许酱油上色、加入葱丝、盐、味精、淋入香油、拌炒均匀即可。