锋利度在切纸，削水瓶之间就可以了，太过于锋利反而不利于户外使用。户外刀一般分为两类，一类是开路用的劈砍刀，一类是适用场景多，尤其是处理食物和制作工具以及当工具使的直刀，前者可以多段处理开刃，比如后段开的锋利一点，或者有的开路刀后段直接用齿刃。

而手边常用的小直，常规的是开蛤刃（凸磨）

好处是方便打磨，暴力使用不至于直接废刀。比起剃刀常用的凹磨更能适应户外的使用，贝爷用的刀基本上都是这种刃。

平面磨（Flat Grind／V Grind），国内一般称为大平磨。

优点是锋利度和强度都有，很多地方的猎刀，尤其是德式猎刀最喜欢这样磨，耐用度不如大平磨但是锋利度高很多。

凹磨，与凸磨相反，常见的剃刀就是凹磨的典型例子，是最极致锋利的刀刃，很多“吹毛断发”的刀就是凹磨。可以看到相对明显的刀身上的曲线（弯曲）

除此之外还有斯堪的纳维亚磨法，又称为斯堪刃，斯堪刃其实可以理解为刃角为25°的大平磨，中国的英吉沙刀，北欧猎刀常见开刃方式，最典型的品牌就是莫拉。德爷最常用的就是大力神（决胜荒野中有三期带的就是这把）。

所以，不同的刀有不同刀的优势，应该根据使用场合来选择刀具。户外刀并不一定要吹毛断发的锋利度，而是应该选择耐用，轻便的刀，这样才能在户外活动中游刃有余，如果一味追求锋利度，那么砍几下木头削几根竹子木签就废了，这样一来这把刀也就不能用了。