想学火锅培训你要符合当地的饮食习惯，不要一味跟风。目前按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类。苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤。云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿。

依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;

就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;选择你觉得自己当地合适得去学，才能一枝独秀。

培训班不管用，选择你想学的再跟着师父实地店铺拖，才能会。