麻油和胡麻油的区别是：麻油一般指的是芝麻油，由芝麻压榨而得；胡麻油是由胡麻压榨得到的。

亚麻油就是胡麻油，也叫亚麻籽油。

目前生产方式主要有2种：1种是传统物理压榨，特点是将亚麻籽炒制后进行物理压榨，具有亚麻籽的清香；2是冷榨，这是最先进的生产方式，冷榨亚麻油（胡麻油）能最大限度地保留亚麻（胡麻）油中对人大脑有益的物质，因此被称为高山上的深海鱼油！