西米又叫西谷米，国外称为西谷珍珠。它并不是传统杂粮，甚至不是田里种出来的谷物。它来自西谷椰子、西谷棕榈，通过人工加工得到，是当地重要主食来源。它是西米产品使用产量更高、更易得的木薯淀粉。

你如果去超市逛杂粮区，常会看到一种洁白圆润，长得像小珍珠的“米”，它就是西米，西米露的原料。

而“西米露”是一种好吃的甜点，把煮好的西米和椰汁、牛奶、水果等配料混合在一起，口感甜糯润滑，在中国南方和东南亚地区十分流行。