在国外的成熟市场，鸡蛋价格差异很大，鸡蛋有很明确的分级，不同级的蛋价有明显差异。比如生态农场鸡蛋（放养+生态饲料）、农户鸡蛋（放养）、鸡场鸡蛋（半放养）、笼养鸡蛋，生态农场鸡蛋最贵，笼养鸡蛋最便宜，区别的标准是养殖模式。
国内鸡蛋价格也是参差不齐，既有8元/枚的鸡蛋，也有3元/斤的鸡蛋，不同价格鸡蛋的区别主要是看“土”，还是“洋”。很多人认为土鸡蛋营养价值高，所以价格贵，其实这是一种不科学的认知，也是市场不成熟的体现之一。
目前国内的鸡蛋还没有分级标准体系，所以也没有形成分级消费，但随着社会发展和消费升级，鸡蛋的分级消费是趋势。养殖模式、新鲜度等将会是分级的重要标准。至于“营养”不会成为标准，因为不同的鸡蛋在营养上差异不显著。
希望上述分析，能对你有所启发。
