沉香越放越香醇。

为什么沉香越放越香呢？

在这个问题之前，先来谈谈沉香的新料和老料。市面上沉香的新料和老料的区分点，通常是在香材采集后被放置的时间。众所周知，沉香的湿重现象要比普通木头严重的多，一块新鲜的沉香原材在放置几年后重量能缩水多达30%，甚至更多。而在这一过程中，由于水分的流失，沉香则会产生一些变化，这就涉及到了香韵的问题。

首先，香韵浓淡的变化。沉香木质纤维中含有较多的水分，利于香气的散发，因此，在常温下味道比较明显，而随着里面的水分减少，油脂凝固，味道就会变淡，但是这并不会影响到其本质，只要温度适宜，香气还是会飘散出来。

其次，香韵纯度的变化。新出产的沉香的阴干过程，也是香气提纯的过程，就像酿好的美酒需要再次封存沉淀一样，经过一段时间，味道和口感都会得到提升。沉香刚出产生时会带着水湿或者土壤的湿气，受周围环境影响，表面可能会夹杂一些不好的味道，生香由于从活木中取出，可能还会带有木腥的味道，通过陈放，这些表面的味道会逐渐消散，独留最为本质的味道。